• Consigli

    A cosa corrisponde Quanto Basta?

    Quante volte avete letto nelle ricette q.b. … e all’inizio il dilemma “che vuole dire” e poi “ahhhh Quanto Basta… ma certo!!! che ignoranta” ma dopo “eh.. e quanto è sto Quanto Basta?

    Partiamo dal principio: innanzitutto vuol dire che ti devi regolare ad occhio… che vuol dire che tu ne metti un pizzico, di sale, zucchero o quello che è, poi assaggi e pensi “no vabbè ne aggiungo un altro po’” oppure “mmm si direi che va bene… poi boh… la ricetta la sto facendo per la prima volta… proviamo così“…

    Il motivo principale credo che sia il fatto che non tutti i palati sono uguali, o più che altro non a tutti piace allo stesso modo, e quindi è giusto insaporire il cibo a proprio gusto… c’è a chi piace più o meno salato, più o meno dolce, no per me l’aceto no, no per me l’olio no, no io sono allergica, no io sono intollerante, no io sono vegetariana, no io sono vegana, e vabbè… credo che il concetto sia chiaro, perché si sa che il cibo sì è tutta una questione di equilibrio ma soprattutto è tutta una questione di gusti personali!

    Quindi non ti preoccupare… prova… alla peggio c’è sempre just eat

  • Consigli

    La Tecnologia aiuta: Robot Moulinex i-Companion

    Purtroppo per me, e le mie finanze, sono una grande fan della tecnologia, per 1001 motivi tra i quali ovviamente spunta l’aiuto in cucina!!! Un modo per non cucinare, o meglio per cucinare qualcosa di mangiabile, è quello di andare a comprare, o comprare on-line, un robot tutto fare che si arrangia a fare il più possibile!!!

    La mia scelta, per il momento, è caduta sul robot Moulinex i-Companion (che poi è tipo il famoso Bimby). Ma cosa ha di figo? Beh è molto carino perché si collega tramite app con un tablet o uno smarphone, e l’app ti dice quello che devi fare o aggiungere, e il robot cucina seguendo le istruzioni…

    E’ utile??? mah si… per me che sono impedita e che mi dimentico di inserire alcuni ingredienti è molto comodo.

    Diciamo che è comodo per le ricette che cucina completamente da solo, tipo i risotti o le peperonate. E’ anche utile per impastare ed è fico perché mescola e cucina da solo contemporaneamente.

    Si possono fare delle ottime zuppe… lui cucina e tu riposi le braccine. Inoltre, cosa moooolto importante, lo sbatti direttamente in lavastoviglie e chi si è visto si è visto!!!

    Lo consiglio??? Boh… ci sto ancora riflettendo 😬

  • Antipasti e Contorni,  Consigli

    Come fare il pane? Con la Macchina del Pane

    Sono una forte sostenitrice della teoria “La tecnologia è mia amica” che unita alla teoria “Se qualcun altro può farlo al posto tuo faglielo fare” ti risolve un bel po’ la vita.

    Si panelo so che se un domani un flare solare colpisce la terra e rimaniamo tutti senza elettricità o se un magnate della biotecnologia inventa un virus, per il quale diventeremo tutti zombie, non sarò in grado di sfamarmi creando una semplice pagnottella… ma non credo che in quel momento piangerò il mio “sapevo, dovevo, potevo”!!!

    Quindi vi posso garantire che la macchina del pane è una invenzione fantastica, sopratutto per chi, come me, non lo compra mai (il pane intendo)!!! E non lo compro mai non perché potrebbe essere cotto con le bare dei cimiteri o perché le sostanze inalate dall’albero durante la vita vengono sprigionate durante la cottura e quindi il pane è impregnato e denso di insetticidi e sostanze velenose che avvelenano il sangue e la mente, ma semplicemente perché il giorno dopo averlo comprato posso utilizzarlo come sasso fermaporta, o per ammazzare qualcuno e compiere il delitto perfetto!

    macchina-del-paneAvendo la macchina del pane puoi fare il pane fresco all’occorrenza oppure iniziare la produzione e congelarlo per averlo disponibile e morbido, sempre all’occorrenza!

    Nel mio caso ho optato per la macchina del pane della Moulinex perchè ha anche le formine per poter fare delle mini baguette.

    baguette-pronte-x-la-cotturaOvviamente non sto a dirvi che è fantastica perché per me tutto quello che si arrangia nel cucinare è fantastico. In media i programmi durano dalle 2 alle 4 ore, dipende dal tipo di pane che volete fare.

    Questa macchina può sfornare da un minimo di 750 gr ad un massimo di 1,5 kg di pane, e quindi nel caso una truppa dell’esercito della sopravvivenza vi invada casa, almeno con il pane siete apposto!!!

    Per utilizzarla è molto semplice: ha un manuale, in tutte le lingue quindi non potete inventare scuse, e delle semplici istruzioni. Basta seguirle e il gioco è fatto, per il resto si arrangia benissimo da sola!

    pane-nella-macchina-del-paneSpesso mi capita di venire ispirata guardano delle ricette su internet e mi ritrovo a comprare delle farine di vario genere: Farina di segale, Farina di riso, quella 00, quella 0, quella di Kamut… non ci ho mai capito niente e alla fine restano nel vaso della disperazione! Per fortuna però ogni tanto devo fare il pane e mischio tutto :D… quindi se avete dei rimasugli di farina che dovete utilizzare, fare il pane è il modo migliore per non sprecarli.

    crostini-e-aperitivoPeriodicamente ho deciso di farmi una pagnottella da 1,5 kg e una volta pronta la taglio a fette e la congelo perché torna sempre comoda. Per scongelarla basta tirarla fuori dal freezer la mattina per la sera. Ogni tanto lo faccio anche con le baguette perché le utilizzo come crostini per gli aperitivi dandogli una passata veloce in padella prima di servirli per renderli più croccanti.

    Consigli (non miei):

    • c’è chi dice che il lievito di birra in polvere non è la stessa cosa del lievito di birra che trovi nel banco frigo. Si sente la differenza!!! per me invece è la stessa cosa.
    • c’è chi dice che devi controllare il pane durante la cottura per controllare che non abbia bisogno di aggiunte di farina o altro. Se rispettate le istruzioni in realtà secondo me non serve.
    • c’è a chi piace cucinare e a me no, quindi decidete voi di conseguenza quale consiglio seguire!!!

    bagette-pronteConsigli (miei purtroppo):

    • Se avete inventato un nuovo tipo di pane e ovviamente l’esperimento non è uscito, ricordatevi, prima di farlo finire diretto nel pattume, di tirare fuori le spatoline che spesso restano incastrate dentro al pane.
    • Se invece l’esperimento è uscito segnatevi tutte le dosi, perché la seconda volta non sarà mai come la prima!!!

     

  • Consigli

    Lo Zucchero e il Sale questi due ingredienti maledetti

    Scopriamo come distinguere lo Zucchero e il Sale, due mistici ingredienti molto simili ma in realtà molto diversi!!!

    Per prima cosa vi consiglio di separarli visivamente con delle grandi scritte. C’è chi dice “Basta sentire l’odoreeee!!!” oppure “Basta assaggiarloooo!!!” ma non è vero… si sbaglia ugualmente :S !!!
    Se siete dislessici, e essendo vicini ve li scambiate comunque, ho scoperto che esiste un tipo di zucchero tritatissimo (o finemente tritato per gli intenditori)! Per esempio ne ho uno della Eridania “Zefiro”, ed effettivamente con quello è veramente difficile confonderli, perché quando affondi il cucchiaino è talmente compatto che anche se stai ancora dormendo è lui che ti chiede “che cosa stai facendo?”.

    Mi raccomando NON prendete questo problema che affligge l’intera umanità sotto gamba, perché quando sarete pronti per gustarvi un bel the caldo o delle buonissime fragole con la panna, in quel momento vi renderete conto che il detto “Avere l’amaro in bocca” non è proprio adatto al contesto…